【4つのおすすめアイデア】移動式カフェやキッチンカーは使用する資材を工夫して集客アップ！

2023/11/10 12:10

コロナ禍の影響もあってか、キッチンカーや移動式カフェを開業する人々が年々増加しています。また、コロナの5類移行を受けて従来の喫茶店やカフェも通常営業に戻りつつテイクアウトに注力するなど、飲食業界ではコロナ前・後の変化が顕著です。

小さなスタンドカフェや移動式カフェ・キッチンカーは、比較的初期費用を抑えて開業しやすいうえ、ご自分が好きなジャンルのドリンク・フードや世界観を形にしやすい点も魅力。

しかし、問題となるのは、キッチンカー戦国時代とも言えるなかで、いかにお客様のニーズを汲み取り、他店との差別化を図っていくかではないでしょうか。今回は、カフェやキッチンカーの集客に繋げるためのアイデアを4つご紹介します。

コーヒーのおいしさを保持できる機能性高い紙コップを採用する

テイクアウトコーヒーの人気に拍車をかけたのがコロナ禍であったとはいえ、カフェやキッチンカーを運営する方にとっては、新たな商機の獲得機会に繋がったのは事実です。

しかし、同じカテゴリのお店が増えるなかで選ばれるカフェになるためには、テイクアウト用の紙コップの質にもこだわる必要があるでしょう。

紙コップの断熱性が足りずにコーヒーなどのホットドリンクがすぐに冷めてしまう、アイスコーヒーがぬるくなってしまう、結露しやすく洋服やデスクが濡れてしまう、といった不満が生じると、それがそのままリピート率低下の要因になりかねません。

運営サイドが「たったそれくらいのこと」ととらえていることも、利用する側にとっては大きなストレスになっている場合があり、こうした些細なストレスの積み重ねがお客様の足を遠のかせてしまいます。

多くのお客様に支持されるカフェを運営したい方は、安心して持ち歩けて、なおかつ温度・美味しさを維持しやすい断熱性の高いカップを選び、快適にコーヒーを召し上がっていただくという基本を、必ず押さえておきましょう。

あおやま食品には、こうした機能性高くデザインにもすぐれる紙コップを豊富に取り揃えています。ぜひチェックしてみてください。

紙コップの蓋は使い勝手の良さや安全性をシミュレート

カフェやキッチンカーを運営する方々は、コーヒーをはじめとするドリンク類の味をチェックする機会は多いかもしれませんが、紙コップのフタの扱いやすいさや安全性を自らチェックする機会はあまりないかもしれません。

外しにくくないか、手に持って歩く時や車のドリンクホルダーに入れた時に不安はないかどうか、開け口からの飲みやすさはどうか、香りは十分に伝わるのか、などのほか、スペースに限りがある店内・車内でかさばるフタを衛生的に収納するスペースがあるかどうかもチェックしてみましょう。

あおやま食品では、紙コップのフタの収納場所に困っている方、シールタイプのフタをお探しの方、分別不要のリッドがいいなとお考えの方におすすめのコンパクトなリッド溶着マシンをご紹介しています。たいへん便利なマシンですので、ぜひ一度チェックしてみてください。

他店と差別化できるオリジナルメニューを開発する

移動式カフェやキッチンカーでは、競合に競り勝たなければならない場面も多いことでしょう。他店との差別化を図るという意味では、ランチタイムとカフェタイムのターゲット層を変えてみるといった方法も有効的です。

カフェタイムは特に他店との差をつけづらいため、ストレートコーヒーの種類を増やしたり、珍しい品種のコーヒーや紅茶をメニューに加えたりといった、本格喫茶店化もおすすめ。

特に都心部では、高価格帯の商品にも一定の需要が見込めます。「面白そうなお店だな」という興味を誘うことも重要な集客ポイントです。

あおやま食品では希少性の高い沖縄県産のコーヒー豆を取り扱っています。ご注文いただいてから焙煎するこだわりの無農薬コーヒーを、お店の新メニューとしてぜひお試しください。

感染症対策と衛生面への気配りは前提条件

清潔感のある飲食店はお客様に好印象と安心感を与えます。とりわけコロナ禍を経験してからは、従来身近にあった感染症の季節外れの流行なども見られるようになりました。

感染症対策を万全にした飲食店であることは、もはやお客様に選ばれるための最低条件といっても過言ではありません。

あおやま食品では、飲食業界の皆様の業務を快適にしてお客様に安心を届けるための衛生用品を豊富にラインアップしております。ぜひこの機会にその品揃えをご覧になってください。

テイクアウトコーヒーお販促に役立つ紙コップ・食品資材ならあおやま食品

あおやま食品は水の宅配をはじめ、食品梱包資材や衛生用品を幅広く取り揃えて、お客様の事業のご発展に貢献します。

カフェ事業に欠かせないテイクアウト用資材は、その使い心地やデザインが、お客様の印象を大きく左右する重要なポイントとなります。

ぜひ、複数のアイテムの中から吟味し、それぞれのメニューを活かすのに最適な紙コップやリッド、フード用容器をお選びください。食品梱包資材や衛生用品、沖縄産の極上コーヒー豆などに関するお問い合わせ・ご相談は、ぜひあおやま食品までお気軽に！